ゼリーというと、65℃以上加熱すると溶けてしまいます。 煮ても炒めても揚げても「溶けない」ユニバーサルデザインフード舌でつぶせるかたさの野菜ゼリーをご紹介します。   ゼリー類を温かく提供したいけれど、加熱する . . .

この度、第8回日本在宅栄養管理学会　WEB学術集会に出店いたします。   テーマ：在宅医療・介護で支える　 ～食・暮らし・地域～ 開催形式：WEB学術集会 （オンデマンド配信） 会期：2021年 9月18日（土 . . .

スチコン調理をする際、スチームだけに偏っていませんか？ マルハニチロの介護食素材は商品によって煮ることが可能です。 煮ることで素材に味が染み込み、嚥下調整食も美味しく提供することができます。   今回は工程を動 . . .

10月といえば、ハロウィンですね。 かぼちゃを使った献立を２つご紹介いたします！   ハロウィン①   かぼちゃを使った洋食メインのかわいい！楽しい！ハロウィン献立   主食：さつまいもとキ . . .

いつも応援いただき、誠にありがとうございます。 今年度の介護食レシピコンテストの開催が決定いたしました！ 今年はマルハニチログループの「マルハニチロ」と「ヤヨイサンフーズ」の2社でコラボし開催いたします！ 皆様からお寄せ . . .

行事食オンラインレッスンのお知らせです。 嚥下調整食の行事食の献立にお悩みではありませんか？ 栗野先生考案！マルハニチロの介護食を使用した行事食レシピ（学会分類コード３～４相当）を実演を交えながらご紹介いたします♪ &n . . .

9月定番の行事食である「敬老の日」。 敬老の日とは、長年社会のために働いてきたお年寄りを敬い、長寿を祝う国民の祝日です。 ご入居者様のために彩りの良い美味しい食事を提供したいと悩まれている方はご参考にしてみてください。 . . .

コロナ禍で施設全体での納涼祭は中止になるところが多いかと思いますが、 こんな時だからこそ、食事で納涼祭を演出するのはいかがでしょうか？ 今回は、「夏まつり」の行事食レシピを２献立ご紹介します！   夏まつり① . . .

献立の作成方法のポイントについて、社会福祉法人　共愛会　特別養護老人ホーム　共愛の里　管理栄養士　栗野先生にお話を伺いました。 私が実際に行っている献立の作成方法を紹介します。 ご自身が献立を作成する上で参考になれば嬉し . . .

７月の行事食におすすめの献立をご紹介します！   七夕 夏野菜をたっぷり使った元気の出る献立     主食：コーンごはん 主菜：カラフル酢豚 副菜：きゅうりとトマトのにんにく醤油漬け 汁物： . . .

朝食の提供にお困りではありませんか？ 人手がなかなか集まらない・・・ 嚥下調整食に割く時間がない・・・ 時間がないので見た目は重視できない・・・   そんなお悩みを解決する商品をご紹介します。 「やさしいおかず . . .

摂食嚥下、すなわち咀嚼と嚥下には多くの神経や筋肉が関わっています。 食べ物を前にすると、スムーズな連携プレーで一連の反射や動作がなされ、 健康な人ならほぼ無意識のうちに行われます。しかし、その過程のどこかに障害が起こると . . .