段階食 - 介護食のメディケア食品

かぼちゃのラタトゥイユ風

使用材料 (1人前)

かぼちゃ：30g
たまねぎ：10g
トマトソース：50g

作り方

かぼちゃ、たまねぎ、すじを取ったいんげんは、それぞれ食べやすい大きさにカットする。
鍋に1.を入れ、トマトソースを加えて弱火で煮る。
2.の野菜が煮えたら、お皿に盛り付ける。

アボカドとトマトのサラダ

使用材料 (1人前)

アボカド：30g
ミニトマト：1個
ブロッコリー：5g
ツナ：20g
ドレッシング(すり白ごま：1g めんつゆ（2倍濃縮）：10g 酢：3g オリーブオイル：8g)

作り方

アボカド、ミニトマトは食べやすい大きさにカットする。ブロッコリーは茹でて小房にわける。ツナは油をきる。
ボウルにドレッシング用の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
お皿に1.を盛り付け、2.をかける。

コンソメスープ

使用材料 (1人前)

白菜：5ｇ
にんじん：2ｇ
たまねぎ：3ｇ
ハム：3ｇ
コンソメスープ：150g
塩：適量
こしょう：適量

作り方

白菜、にんじん、たまねぎ、ハムは食べやすい大きさにカットする。
鍋に1.を入れ、コンソメスープを加えて煮る。
2.の野菜が煮えたら、塩・こしょうで味を調え、器に盛り付ける。

バターライス

使用材料 (1人前)

精白米：60g
バター：4ｇ
塩：適量
こしょう：適量
パセリのみじん切り：適量

作り方

ご飯を炊き、バター、塩、こしょうを混ぜ、パセリを散らす。

鮭と野菜の蒸し煮　カルボナーラソースがけ

使用材料 (1人前)

NEW茶あらい骨なし（銀鮭）：1切
塩：適量
こしょう：適量
キャベツ：10g
にんじん：5g
じゃがいも：10g
白ワイン：5g
ソース（卵：5g 生クリーム：5g 粉チーズ：5g 塩：適量黒こしょう：適量）

作り方

サーモンは解凍し、塩・こしょうをする。
キャベツ、にんじん、じゃがいもは食べやすい大きさにカットする。
1.と2.をホテルパンに並べて、白ワインをかけスチームコンベクションで加熱する。
ソース用の調味料を混ぜ合わせ、とろみがつくまで加熱する。
お皿に3.を盛り付けて、4.をかける。

かぼちゃのラタトゥイユ風

使用材料 (1人前)

やさしい素材（とけないたまねぎ）：1個（30ｇ）
かぼちゃ：15ｇ
いんげん：5ｇ
トマトソース：50g

作り方

かぼちゃは皮をむき、いんげんはすじを取り、それぞれ食べやすい大きさにカットし、やわらかくなるまで茹でる。
とけないたまねぎは食べやすい大きさにカットする。
お皿に加熱したトマトソースを敷き、1.と2.を盛り付ける。

アボカドとトマトのサラダ

使用材料 (1人前)

やさしい素材（トマト）（ブロッコリー）：各1/2個（13g）
アボカド：30ｇ
ツナ： 20ｇ
とろみ調整食品：適量
ドレッシング(すり白ごま：1g めんつゆ（2倍濃縮）：10g 酢：3g オリーブオイル：8g)

作り方

トマト、ブロッコリー、アボカドは食べやすい大きさにカットする。ツナは油をきってつぶす。
ボウルにドレッシング用の調味料を入れてよく混ぜ、とろみ調整食品でとろみをつける。
お皿に1.を混ぜ合わせてから盛り付け、2.をかける。

コンソメスープ

使用材料 (1人前)

やさしい素材（ポーク・ポーション）：2g
やさしい素材（とけないはくさい）（とけないたまねぎ）（とけないにんじん）：各3g
コンソメスープ：150g
塩：適量
こしょう：適量
とろみ調整食品：適量

作り方

ポーク(ポーション）、とけないはくさい、とけないたまねぎ、とけないにんじん、は食べやすい大きさにカットする。
鍋に1.、コンソメスープを加えて弱火で温め、塩・こしょうで味を調え、とろみ調整食品でとろみをつける。
器に2.を盛り付ける。

バターライス（軟飲）

使用材料 (1人前)

精白米：45ｇ
バター：4ｇ
塩：適量
こしょう：適量
パセリのみじん切り：適量

作り方

軟飯を炊き、バター、塩、こしょうを混ぜ、パセリを散らす。

鮭と野菜の蒸し煮　カルボナーラソースがけ

使用材料 (1人前)

New素材deソフト（ピンクサーモン）：1切
やさしい素材（温野菜じゃがいも）：10ｇ
塩：適量
こしょう：適量
キャベツ：5g
にんじん：5g
白ワイン：5ｇ
ソース(卵：5ｇ生クリーム：5ｇ粉チーズ：5g 塩：適量黒こしょう：適量)

作り方

ピンクサーモンは塩・こしょうをする。
温野菜じゃがいも、キャベツ、にんじんは食べやすい大きさにカットする。
1.と2.をホテルパンに並べて白ワインをかけ、スチームコンベクションで加熱する。
ソース用の調味料を混ぜ合わせ、とろみがつくまで加熱する。
お皿に3.を盛り付けて、4.をかけ、2.を添える。

かぼちゃのラタトゥイユ風

使用材料 (1人前)

やさしい素材（温野菜かぼちゃ）：30g
やさしい素材（温野菜いんげん）：10g
やさしい素材（とけないたまねぎ）：1個（30g）
トマトソース：50g
とろみ調整食品：適量

作り方

温野菜かぼちゃ、温野菜いんげん、とけないたまねぎは食べやすい大きさにカットする。
トマトソースは加熱し、とろみ調整食品でとろみをつける。
お皿に2.を敷き、1.を盛り付ける。

アボカドとトマトのサラダ

使用材料 (1人前)

やさしい素材（トマト）（ブロッコリー）：各1/2（13g）
アボカド：30ｇ
ツナ：20ｇ
とろみ調整食品：適量
ドレッシング(すり白ごま：1ｇめんつゆ（2倍濃縮）：10ｇ酢：3ｇオリーブオイル：8ｇ)

作り方

トマト、ブロッコリー、アボカドは食べやすい大きさにカットする。ツナは油をきってつぶす。
ボウルにドレッシング用の調味料を入れてよく混ぜ、とろみ調整食品でとろみをつける。
お皿に1.を混ぜ合わせてから盛り付け、2.をかける。

コンソメスープ

使用材料 (1人前)

やさしい素材（ポーク・ポーション）：2ｇ
やさしい素材（とけないはくさい）（とけないたまねぎ）（とけないにんじん）：各3g
コンソメスープ：150g
塩：適量
こしょう：適量
とろみ調整食品：適量

作り方

ポーク（ポーション）、とけないはくさい、とけないたまねぎ、とけないにんじんは食べやすい大きさにカットする。
鍋に1.、コンソメスープを加えて弱火で温め、塩・こしょうで味を調え、とろみ調整食品でとろみをつける。
器に2.を盛り付ける。

バターライス（粥）

使用材料 (1人前)

精白米：45ｇ
バター：4ｇ
塩：適量
こしょう：適量

作り方

おかゆを炊き、バター、塩、こしょうを混ぜる。

鮭と野菜の蒸し煮　カルボナーラソースがけ

使用材料 (1人前)

やさしい素材（さけ）：1個（40ｇ）
やさしい素材（温野菜キャベツ）（温野菜にんじん）（温野菜じゃがいも）：各5ｇ
コンソメスープ：5ｇ
ソース(卵：5ｇ生クリーム：5ｇ粉チーズ：5g 塩：適量黒こしょう：適量)

作り方

温野菜キャベツ、温野菜にんじん、温野菜じゃがいもは食べやすい大きさにカットする。
さけは凍ったままトレイから取り出し、1.と一緒にホテルパンに並べる。
2.にコンソメスープをかけ、スチームコンベクションで加熱する。
ソース用の調味料を混ぜ合わせ、とろみがつくまで加熱する。
お皿に3.を盛り付けて、4.をかける。

筑前煮

使用材料 (1人前)

鶏もも肉：10g
にんじん：20g
乱切りごぼう：10g
里いも：20g
れんこん：10g
生しいたけ：10g
いんげん：8g
煮汁（砂糖：2ｇしょうゆ：5g みりん：1g)
油：0.5g

作り方

野菜は乱切りにする。鶏もも肉は小さめにカットする。
熱した鍋に油を入れて、鶏もも肉、野菜を炒める。
煮汁を入れて煮込む。

えびとキャベツのマヨネーズ和え

使用材料 (1人前)

むきえび：20g
キャベツ：30g
マヨネーズ：5g
しょうゆ：1g
トマト：20g

作り方

むきえびは茹でる。
キャベツは角切りにして茹でる。
マヨネーズとしょうゆを合わせ、その中に1.と2.を入れ、和える。
トマトはくし切りにして添える。

こまつなと豆腐の味噌汁

使用材料 (1人前)

絹ごし豆腐：20g
小松菜：10ｇ
白味噌：10ｇ
だし汁：150g

作り方

豆腐はさいの目に、小松菜は３ｃｍ程度に切る。
だし汁に1.を入れ加熱し、白味噌を溶かす。

ひじきごはん

使用材料 (1人前)

精白米：60g
マルハニチロ・便利なひじきと野菜の彩り煮:15g

作り方

炊き上がったごはんに便利なひじきと野菜の彩り煮を混ぜる。

さばの揚げみぞれ煮

使用材料 (1人前)

マルハニチロ・茶あらい骨なし鯖切身：70g
食塩：0.1g
料理酒：1g
片栗粉：5g
揚げ油：適量
大葉：2g
マルハニチロ・だいこんおろし：40g
万能ねぎ：2g
煮汁（だし汁：50g 砂糖：2g みりん：1g しょうゆ：5g 料理酒：1ｇ）

作り方

鯖は解凍後、食塩と料理酒をふり、片栗粉をつけて揚げる。
煮汁の材料を合わせて煮立たせる。
2.に1.を入れ、軽く煮る。
かぼちゃ、れんこんは薄切りにし、素揚げする。

筑前煮

使用材料 (1人前)

やさしい素材（チキン）：10g
鶏もも肉：5g
やさしい素材（温野菜ごぼう）：10g
やさしい素材（温野菜こんにゃく）：10g
やさしい素材（温野菜れんこん）：10g
やさしい素材（温野菜しいたけ）：10g
やさしい素材（温野菜いんげん）：8g
にんじん：10g
里いも：20g
煮汁（しょうゆ：3g& 砂糖：1g みりん：0.5g だし汁：10g)
とろみ調整食品：適量

作り方

常食の鶏もも肉（調理済み）をフードプロセッサーにかける。
チキンはお湯で煮る。（蒸してもＯＫ）
1.と2.を混ぜ合わせ、食べやすい大きさに形作る。
常食のさといも（調理済み）をつぶす。
にんじんは７ｍｍ角にし、やわらかく煮る。
温野菜ごぼう、温野菜こんにゃく、温野菜れんこん、温野菜しいたけ、温野菜いんげんは乱切り風にカットする。
煮汁の材料を合わせ、煮立たせて、とろみ調整食品でとろみをつける。

えびとキャベツのマヨネーズ和え

使用材料 (1人前)

やさしい素材（えび）：20g
キャベツ：30g
マヨネーズ：5g
しょうゆ：1g
トマト：20g

作り方

えびは食べやすい大きさにカットしてお湯で煮る。（蒸してもＯＫ）
キャベツは繊維を切るように、0.5cm×2cm程度にカットし、やわらかく茹でる。
マヨネーズとしょうゆを合わせ、その中に1.と2.を入れ、和える。
トマトは湯むきしてさいの目に切る。

こまつなと豆腐の味噌汁

使用材料 (1人前)

やさしい素材（こまつな）：10g
絹ごし豆腐：20g
白味噌：10g
だし汁：150g

作り方

豆腐はさいの目に、温野菜こまつなは食べやすい大きさにカットする。
だし汁に1.の豆腐を入れ加熱し、白味噌を溶かす。
2.に1.のこまつなを入れる。

ひじきごはん（軟飯）

使用材料 (1人前)

精白米：60g
顆粒和風だし：0.3g
食塩：0.2g
やさしい素材（温野菜ひじき）：5g
やさしい素材（温野菜にんじん）：5g
やさしい素材（温野菜いんげん）：5g

作り方

顆粒和風だし、食塩を入れて軟飯を炊く。
小さくさいの目に切った温野菜ひじき、温野菜にんじん、温野菜いんげんを混ぜる。

さばの揚げみぞれ煮

使用材料 (1人前)

NEW素材ｄｅソフト（さば）：１切
食塩：0.1g
料理酒：1g
片栗粉：5g
揚げ油：適量
大葉：2g
マルハニチロ・だいこんおろし:40g
万能ねぎ：2g
煮汁（砂糖：2g みりん：1g 料理酒：1g しょうゆ：5g）
とろみ調整食品：適量
冷凍かぼちゃ：10g
やさしい素材（温野菜れんこん）：10g

作り方

さばは凍ったまま片栗粉をつけて油で揚げる。
煮汁の材料を合わせ、煮立たせて、とろみ調整食品でとろみをつける。
大葉を刻み、万能ねぎは小口切りにし、大根おろしと混ぜる。
冷凍かぼちゃは蒸してマッシュする。
温野菜れんこんは食べやすい大きさにカットする。

筑前煮

使用材料 (1人前)

やさしい素材（チキン）：10g
やさしい素材（温野菜ごぼう）：10g
やさしい素材（温野菜こんにゃく）：10g
やさしい素材（温野菜れんこん）：10g
やさしい素材（温野菜しいたけ）：10g
やさしい素材（温野菜いんげん）：8g
やさしい素材（温野菜にんじん）：10g
やさしい素材（温野菜さといも）：10g
煮汁（砂糖：1ｇしょうゆ：3ｇみりん：0.5ｇだし汁：10ｇ）
とろみ調整食品：適量

作り方

チキンはお湯で煮る。（蒸してもＯＫ）
温野菜ごぼう、温野菜こんにゃく、温野菜れんこん、温野菜しいたけ、温野菜いんげん、温野菜にんじん、温野菜さといもは食べやすい大きさにカットする。
煮汁の材料を合わせ、煮立たせて、とろみ調整食品でとろみをつける。

えびとキャベツのマヨネーズ和え

使用材料 (1人前)

やさしい素材（えび）：20g
やさしい素材（キャベツ）：１個（26g）
マヨネーズ：5g
しょうゆ：1g
やさしい素材（トマト）：１個（26g）

作り方

えびは食べやすい大きさにカットしてお湯で煮る。（蒸してもＯＫ）
キャベツ、トマトは食べやすい大きさにカットする。
マヨネーズとしょうゆを合わせ、上からかける。

こまつなと豆腐の味噌汁

使用材料 (1人前)

やさしい素材（こまつな）：10g
絹ごし豆腐：20g
白味噌：10g
だし汁：150g

作り方

豆腐はさいの目に、温野菜こまつなは食べやすい大きさにカットする。
だし汁に1.の豆腐を入れ加熱し、白味噌を溶かす。
2.に1.のこまつなを入れる。

ひじき粥

使用材料 (1人前)

精白米：60ｇ
顆粒和風だし：0.3ｇ
食塩：0.2ｇ
やさしい素材（温野菜ひじき）：5ｇ
やさしい素材（温野菜にんじん）：5ｇ
やさしい素材（温野菜いんげん）：5ｇ

作り方

顆粒和風だし、食塩を入れて全粥を炊く。
小さくさいの目に切った温野菜ひじき、温野菜にんじん、温野菜いんげんを混ぜる。

さばの揚げみぞれ煮

使用材料 (1人前)

やさしい素材（さば）：1個（40g）
大葉：2g
マルハニチロ・だいこんおろし：40g
万能ねぎ：2g
煮汁（砂糖：2g みりん：1g 料理酒：1g しょうゆ：5g）
とろみ調整食品：適量
やさしい素材（温野菜かぼちゃ）：10g
やさしい素材（温野菜れんこん）：10g

作り方

さばはお湯で煮る。（蒸してもOK）
煮汁の材料を合わせ、煮立たせて、とろみ調整食品でとろみをつける。
大葉を刻み、万能ねぎは小口切りにし、大根おろしと混ぜる。
温野菜かぼちゃ、温野菜れんこんは食べやすい大きさにカットする。

ミルク茶碗蒸し

使用材料 (1人前)

しいたけ：2g
むきえび：8ｇ
卵：30g
片栗粉：適量
みつば：1枚
下地(牛乳：50g だし汁：25g しょうゆ：1ｇ塩：適量)
つゆ(だし汁：10g みりん：1ｇ料理酒：1g しょうゆ：0.5g)

作り方

しいたけは食べやすい大きさにカットし、えびは背ワタを取る。
卵は溶きほぐし、下地用の調味料と混ぜ合わせてこしておく。
耐熱容器に2.を流し込み、1.を加える。蒸し器で強火で蒸し、表面が白く固まったら中火にして少し蓋を開けて蒸す。
鍋につゆ用の調味料を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3.に4.を流し、みつばを添える。

彩り野菜のピーナッツ風味

使用材料 (1人前)

れんこん：10ｇ
さつまいも：15g
ほうれん草：10g
ドレッシング(ピーナッツバター：4ｇオレンジジュース：1ｇしょうゆ：0.1ｇ砂糖：0.3g)

作り方

れんこん、さつまいもは食べやすい大きさにカットし、茹でる。
ほうれん草は茹でてから食べやすい大きさにカットする。
お皿に1.と2.を盛り付け、混ぜ合わせたドレッシングをかける。

けんちん汁

使用材料 (1人前)

だいこん：10ｇ
にんじん：10ｇ
ごぼう：8ｇ
さといも：10ｇ
こまつな：5ｇ
絹ごし豆腐：10ｇ
だし汁：150g
しょうゆ：5ｇ

作り方

だいこん、にんじん、ごぼう、さといも、こまつなは食べやすい大きさにカットする。
豆腐は食べやすい大きさにカットする。
鍋にだし汁、1.を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
3.に2.を加え、しょうゆで味を調える。
お椀に4.を盛り付ける。

ゆかりご飯

使用材料 (1人前)

精白米：60ｇ
ゆかり：4ｇ

作り方

ご飯を炊き、ゆかりを混ぜる。

鶏肉のみそ焼き

使用材料 (1人前)

ミニトマト：1個
いんげん：5ｇ
鶏むね肉：90ｇ
料理酒：5ｇ
万能ねぎ：適量
たれ（西京みそ：10ｇみりん：2ｇしょうゆ：1ｇ）

作り方

ミニトマトは食べやすい大きさにカットする。
いんげんはすじを取り、食べやすい大きさにカットし、茹でる。
鶏肉は料理酒をふる。
たれ用の調味料と細かくカットした万能ねぎを混ぜ合わせる。
ホテルパンに3.を並べて表面に4.を塗り、スチームコンベクションで加熱し、食べやすい大きさにカットする。
お皿に5.を盛り付け、1.と2.を添える。

ミルク茶碗蒸し

使用材料 (1人前)

やさしい素材（えび）：5ｇ
しいたけ：1g
卵：30g
みつば：少々
とろみ調整食品：適量
下地(牛乳：50g だし汁：25g しょうゆ：1ｇ塩：適量)
つゆ(だし汁：10g みりん：1ｇ料理酒：1g しょうゆ：0.5g)

作り方

えび、しいたけは食べやすい大きさにカットする。
卵は溶きほぐし、下地用の調味料と混ぜ合わせてこしておく。
耐熱容器に2.を流し込み、1.を加える。蒸し器で強火で蒸し、表面が白く固まったら中火にして少し蓋を開けて蒸す。
鍋につゆ用の調味料を入れて煮立て、とろみ調整食品でとろみをつける。
3.に4.を流し、細かく刻んだみつばを散らす。

彩り野菜のピーナッツ風味

使用材料 (1人前)

やさしい素材（温野菜れんこん）：20ｇ
さつまいも：10ｇ
ほうれん草：10ｇ
ドレッシング(ピーナッツバター：4ｇオレンジジュース：1ｇしょうゆ：0.1ｇ砂糖：0.3ｇ)

作り方

温野菜れんこんは食べやすい大きさにカットする。
さつまいもは食べやすい大きさにカットし、茹でる。
ほうれん草は茹でてから食べやすい大きさにカットする。
お皿に1.、2.、3.を盛り付け、混ぜ合わせたドレッシングをかける。

けんちん汁

使用材料 (1人前)

やさしい素材（とけないだいこん）（とけないにんじん）（温野菜ごぼう）：各10ｇ
さといも：10ｇ
こまつな：5ｇ
絹ごし豆腐：10ｇ
とろみ調整食品：適量
だし(だし汁：150g しょうゆ：5ｇ)

作り方

とけないだいこん、とけないにんじん、温野菜ごぼうは食べやすい大きさにカットする。
さといも、こまつなは食べやすい大きさにカットし、茹でる。
豆腐は食べやすい大きさにカットする。
鍋にだし用の調味料、1.、2.、3.を入れて温め、とろみ調整食品でとろみをつける。
お椀に4.を盛り付ける。

ゆかりご飯（軟飲）

使用材料 (1人前)

精白米：45ｇ
ゆかり：4ｇ

作り方

軟飯を炊き、ゆかりを混ぜる。

鶏肉のみそ焼き

使用材料 (1人前)

New素材deソフト（鶏むね肉・60g）：1枚
片栗粉：2g
料理酒：5g
万能ねぎ：少々
トマト：10ｇ
やさしい素材（温野菜いんげん）：10g
たれ(西京みそ：10g みりん：2g しょうゆ：1g)

作り方

トマトは湯むきし、食べやすい大きさにカットし、種をのぞく。
温野菜いんげんは食べやすい大きさにカットする。
鶏むね肉は料理酒をふって、片栗粉をまぶす。
たれ用の調味料と細かくカットした万能ねぎを混ぜ合わせる。
ホテルパンに3.を並べて表面に4.を塗り、スチームコンベクションで加熱し、食べやすい大きさにカットする。
お皿に5.を盛り付け、1.と2.を添える。

ミルク茶碗蒸し

使用材料 (1人前)

やさしい素材（えび）：5ｇ
やさしい素材（温野菜しいたけ）1g
卵：30g
とろみ調整食品：適量
下地(牛乳：50g だし汁：25g しょうゆ：1g 塩：適量)
つゆ(だし汁：10g みりん：1g 料理酒：1g しょうゆ：0.5g)

作り方

えび、温野菜しいたけは食べやすい大きさにカットする。
卵は溶きほぐし、下地用の調味料と混ぜ合わせてこしておく。
耐熱容器に2.を流し込み、1.を加える。蒸し器で強火で蒸し、表面が白く固まったら中火にして少し蓋を開けて蒸す。
鍋につゆ用の調味料を入れて煮立て、とろみ調整食品でとろみをつける。
3.に4.を流す。

彩り野菜のピーナッツ風味

使用材料 (1人前)

やさしい素材（温野菜れんこん）（温野菜さつまいも）：各10ｇ
やさしい素材（ほうれんそう）：1/2個（13ｇ）
ドレッシング(ピーナッツバター：4g オレンジジュース：1ｇしょうゆ：0.1ｇ砂糖：0.3ｇ)

作り方

温野菜れんこん、温野菜さつまいも、ほうれんそうは食べやすい大きさにカットする。
お皿に①を盛り付け、混ぜ合わせたドレッシングをかける。

けんちん汁

使用材料 (1人前)

やさしい素材（とけないだいこん）（とけないにんじん）：各10g
やさしい素材（温野菜ごぼう）（温野菜さといも）（温野菜こまつな）：各5g
絹ごし豆腐：5ｇ
とろみ調整食品：適量
たれ（だし汁：150g　しょうゆ：5ｇ）

作り方

とけないだいこん、とけないにんじん、温野菜ごぼう、温野菜さといも、温野菜こまつなは食べやすい大きさにカットする。
豆腐は食べやすい大きさにカットする。
鍋にたれ用の調味料、1.と2.を入れて温め、とろみ調整食品でとろみをつける。
お椀に3.を盛り付ける。

ゆかりご飯（粥）

使用材料 (1人前)

精白米：45ｇ
ゆかり：4ｇ

作り方

おかゆを炊き、ゆかりを混ぜる。

鶏肉のみそ焼き

使用材料 (1人前)

やさしい素材（チキン・ポーション）：1個
やさしい素材（トマト）：1/2個（13ｇ）
やさしい素材（温野菜いんげん）：10ｇ
たれ(油：2ｇ西京みそ：9ｇみりん：2ｇしょうゆ：1ｇ)

作り方

トマト、温野菜いんげんは食べやすい大きさにカットする。
たれ用の調味料を混ぜ合わせる。
ホテルパンにやチキン（ポーション）を並べて、表面に2.を塗り、スチームコンベクションで加熱し、食べやすい大きさにカットする。
お皿に3.を盛り付け、1.を添える。

しゅうまい

使用材料 (1人前)

マルハニチロ・港町しゅうまい：１個
えびシュウマイ：2個サラダ菜：5g

作り方

しゅうまいを加熱し盛り付ける。

トマトと豆腐のサラダ

使用材料 (1人前)

トマト：30g
木綿豆腐：30g
フレンチドレッシング（透明タイプ）：5g
やさしい素材（ブロッコリー）：10g

作り方

トマトは湯むきしてスライスする。
豆腐は水切りして、スライスする。
ブロッコリーはクラッシュしてドレッシングに混ぜる。
お皿にトマトと豆腐を盛り付け、3.をかける。

かき卵スープ

使用材料 (1人前)

卵：20g
やさしい素材（温野菜にんじん）：10g
顆粒コンソメ：0.5g
食塩：0.5g
こしょう：0.01g
水：150g
とろみ調整食品：適量

作り方

水に、顆粒コンソメ、塩、こしょうを溶かし入れ、とろみ調整食品でとろみをつける。
1.に溶き卵を入れる。
温野菜にんじんをさいの目にカットし、出来上がったスープにトッピングする。

カレーピラフ

使用材料 (1人前)

精白米：60g
むきえび：20g
いか：10g
ミックスベジタブル：15g
コンソメ粉末：0.3g
食塩：0.3g
こしょう：0.01g
有塩バター：1g
カレー粉：0.1g

作り方

むきえび、いか、ミックスベジタブルを炒め、精白米、調味料と一緒に炊き上げる。

ホキのクリームソース煮

使用材料 (1人前)

マルハニチロ・茶あらい骨なしホキ切身：70g
ポタージュスープ（顆粒）：8g
牛乳：80g
バター：3g
パセリ：1g
いんげん：15g
にんじん：15g

作り方

ホキ切身は解凍後、塩、こしょうをかけてて蒸し焼きにする。
いんげん、にんじんは食べやすい大きさにカットし、蒸す。
鍋に牛乳・水を入れ火にかけ、ポタージュスープ（顆粒）を入れてよく混ぜ、バターを加える。
パセリはみじん切りにしてトッピングする。

しゅうまい

使用材料 (1人前)

全粥：30g
食塩0.3g
スベラカーゼ（フードケア）：5g
やさしい素材（えび）：10g
鶏ひき肉：10g
長ねぎ：2g
おろししょうが：0.5g
料理酒：0.5g
しょうゆ：0.5g

作り方

鶏ひき肉と長ねぎ、おろししょうが、料理酒、しょうゆを一緒に煮て、とろみ調整食品でとろみをかためにつける。
80℃以上の全粥に塩を入れ、ミキサーにかけ、スベラカーゼを入れて再度ミキサーにかける。
えびをお湯で茹でる。（蒸してもＯＫ）
やさしい素材ゼリー野菜シリーズの丸型に、2.を少し入れ、1.を入れ、再度2.を入れる。同様に丸型に2.を少し入れ、3.を入れ、再度②を入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
キャベツをスライスしてお皿にひき、4.をのせる。

トマトと豆腐のサラダ

使用材料 (1人前)

トマト：30g
木綿豆腐：30g
フレンチドレッシング（透明タイプ）：5g
やさしい素材（ブロッコリー）：10g

作り方

トマトは湯むきして７ｍｍ角程度のさいの目にカットする。
豆腐は水切りして、７ｍｍ角程度のさいの目にカットする。
ブロッコリーはクラッシュしてドレッシングに混ぜる。
お皿にトマトと豆腐を盛り付け、3.をかける。

かき卵スープ

使用材料 (1人前)

卵：20ｇ
やさしい素材（温野菜にんじん）：10g
顆粒コンソメ：0.5ｇ
食塩：0.5ｇ
こしょう：0.01ｇ
水：150g
とろみ調整食品：適量

作り方

水に、顆粒コンソメ、塩、こしょうを溶かし入れ、とろみ調整食品でとろみをつける。
1.に溶き卵を入れる。
温野菜にんじんをさいの目にカットし、出来上がったスープにトッピングする。

カレーピラフ（軟飯）

使用材料 (1人前)

精白米：60g
やさしい素材（えび）：20g
やさしい素材（いか）：10g
ミックスベジタブル：15g
コンソメ粉末：0.3g
食塩：0.3g
こしょう：0.01g
有塩バター：1g
カレー粉：0.1g

作り方

ミックスベジタブルは細かく刻み、精白米、調味料と一緒に軟飯を炊き上げる。
えびはさいの目にカットしてお湯で煮る。（蒸してもＯＫ。）
いかは蒸して、食べやすい大きさにカットする。
1.に2.を混ぜ、3.をのせる。

ホキのクリームソース煮

使用材料 (1人前)

New素材ｄｅソフト（ホキ）：１切
ポタージュスープ（顆粒）：8ｇ
牛乳：80g
バター：3g
パセリ：1g
やさしい素材（温野菜いんげん）：15g
にんじん：15g

作り方

ホキは塩、こしょうをかけてて蒸し焼きにする。
温野菜いんげんは食べやすい大きさにカットする。
にんじんは７ｃｍ角程度のさいの目にカットし、やわらかく煮る。
鍋に牛乳・水を入れ火にかけ、ポタージュスープ（顆粒）を入れてよく混ぜ、バターを加える。
パセリはみじん切りにしてトッピングする。

しゅうまい

使用材料 (1人前)

全粥：30g
食塩：0.3g
スベラカーゼ（フードケア）：5g
やさしい素材（えび）：10g
やさしい素材（ポーク）：10g
やさしい素材（キャベツ）：１個(26g)

作り方

80℃以上の全粥に食塩を入れ、ミキサーにかけ、スベラカーゼを入れて再度ミキサーにかける。
えび、ポークをお湯で茹でる。（蒸してもＯＫ）
やさしい素材ゼリー野菜シリーズの丸型に、1.を少し入れ、2.のえびを入れ、再度1.を入れて、冷蔵庫で冷やし固める。同様に丸型に1.を少し入れ2.のポークを入れ再度1.を入れて冷蔵庫で冷やし固める。
キャベツをスライスしてお皿にひき、3.をのせる。