介護食素材でつくるPOWER UPソースのご紹介　第2弾

2023.09.08　

低栄養のリスクがある方へ、お食事から少しでも栄養を摂って頂きたいという思いから、やさしい素材を使用した高栄養ソース＝POWER UPソースのレシピを作りました。

エネルギー：30kcal～67kcal、たんぱく質：0.4～1.3gで、やさしい素材と組み合わせるともっと高栄養に。ソースに合うおすすめ商品もご紹介しています。

１、タルタルソース

【材料・分量(一人分)】

やさしい素材　たまご　10g
やさしい素材　とけないたまねぎ　5g
マヨネーズ　5 g

【作り方】
蒸したたまご、たまねぎをみじん切りに
してマヨネーズと混ぜます。

【1食（約20ℊ）当たり】

エネルギー67kcal、たんぱく質1.3g

脂質6.4g、炭水化物1.0g、食塩相当量0.1g

★チキン南蛮などによく合います！

【材料・分量(一人分)】

やさしい素材　トマト　26g
やさしい素材　温野菜じゃがいも　5g
オリーブオイル　3g 　醤油　2g
こしょう　適量

【作り方】

トマトは解凍してフォークなどでつぶし、じゃがいもはみじん切りにします。

材料をすべて混ぜ合わせます。

【1食（36g）当たり】
エネルギー49kcal、たんぱく質0.5g、脂質3.3g、炭水化物6.0g、食塩相当量0.3g

★たんぱく21白身魚によく合います！

【材料・分量(一人分)】

やさしい素材　とけないながねぎ　15g
お酢　3.5g、醤油　3.5g、砂糖　1g
水　4.5g、ごま油　2g
とろみ調整食品　適量

【作り方】

とけないながねぎをみじん切りにし、

あわせてとろみをつけたたれと混ぜます。

【1食（約30g）当たり】

エネルギー32kcal、たんぱく質0.4g、脂質2.1g、炭水化物2.8g、食塩相当量0.5g

★たんぱく21のチキンによく合います！

【材料・分量(一人分)】

やさしい素材　温野菜こまつな　5g
白味噌　5g、サラダ油　2g
お湯　15g
とろみ調整食品　適量

【作り方】

お湯に白味噌をといて、温野菜こまつなを加えて伸ばします。

【1食（約27g）当たり】

エネルギー34kcal、たんぱく質0.8g、脂質2.5g、炭水化物2.3g、食塩相当量0.6g

★鶏肉のソテーによく合います！